qual jogo do tigre da dinheiro Veja receita chique de espaguete al limone com camarão feita em 25 minutos

Existem muitas interpretações do clássico prato italiano de massa， espaguete al limonequal jogo do tigre da dinheiro， ou espaguete com limão. Algumas receitas pedem um molho tipo Alfredo， feito com creme de leite， manteiga e parmesão， enquanto outras dependem apenas de azeite， suco de limão， parmesão e água do cozimento da massa.

Espaguete al limone com camarão. A versão simples de Lidey Heuck do prato clássico italiano é leve e cítrica， ao contrário de algumas de suas variações mais cremosas. - David Malosh/NYT

Esta receita em particular， que adiciona camarão salteado， vinho branco e estragão fresco à mistura， tende para uma preparação mais simples. Sem a adição de creme de leite， o molho tem um sabor de limão mais vibrante， que combina perfeitamente com a delicada salinidade do camarão. O estragão adiciona uma nota perfumada e um pouco de complexidade a um prato que， de outra forma， seria bastante simples. Finalmente， se houvesse um momento para investir em Parmigiano-Reggiano recém-ralado， seria este. Em uma receita descomplicada como esta， a qualidade de cada ingrediente é primordial.

jogo do trigre ESPAGUETE AL LIMONE COM CAMARÃO

Rendimento: 6 porções Tempo total: 25 minutos

Ingredientes

Sal kosher (sal marinho) e pimenta-do-reino Aproximadamente 500 g de espaguete 500 g de camarões grandes (18 a 20 unidades)， descascados e limpos， com ou sem cauda 1/4 de xícara de azeite 2 limões， raspas (cerca de 1 1/2 colheres de sopa cheias)， mais 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de estragão fresco picado， mais para servir 1/2 xícara de vinho branco seco 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal fria， em cubos 3/4 de xícara de parmesão recém-ralado

Modo de Preparo

Leve uma grande panela de água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento， depois escorra a massa e reserve. Enquanto a massa cozinha， seque os camarões e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Combine o azeite， às raspas de limão (reservando algumas pitadas para servir) e o estragão em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo começar a borbulhar， cozinhe por mais 1 minuto， até que as raspas e o estragão estejam perfumados， mas não dourados. Adicione os camarões à frigideira e espalhe em uma camada uniforme. Cozinhe por cerca de 90 segundos de cada lado， ou até que estejam cozidos. Transfira os camarões para um prato e reserve. Adicione o vinho， 1 colher (chá) de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino à frigideira e leve para ferver， raspando qualquer resíduo dourado da panela. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade， depois reserve， fora do fogo， até que a massa termine de cozinhar. Adicione a massa cozida e a água reservada à frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo de 2 a 3 minutos， mexendo frequentemente， até que o líquido que se acumulou no fundo da frigideira tenha reduzido ligeiramente. (O molho ainda deve estar relativamente solto neste ponto.) Fora do fogo， adicione a manteiga e 1/2 xícara de parmesão， polvilhando o queijo uniformemente sobre a massa. Misture até que a manteiga e o queijo derretam e o molho fique homogêneo. Adicione o suco de limão e o restante 1/4 de xícara de parmesão， e misture até que o molho fique espesso e homogêneo. Adicione os camarões， misture， depois tempere com mais sal e pimenta-do-reino a gosto. Divida entre tigelas rasas e decore com estragão fresco picado， raspas de limão e pimenta-do-reino. dê um conteúdo

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